бизилик типа

Базилик — ароматное однолетнее растение, которое представляет собой ветвистый куст высотой от 20 до 60 см. У базилика гладкие овальные листья с блестящей поверхностью. Они могут иметь насыщенный или тёмно-зелёный оттенок, также часто встречается базилик с фиолетовыми листьями.
Цветение базилика начинается в последние недели июля или первые недели августа. В это время в его листочках скапливается большое количество эфирных масел, что обуславливает появление характерного и довольно приятного запаха Некоторые полагают, что базилик ценится лишь по причине великолепного аромата, исходящего от его листьев. Однако имеются и другие основания для горячей любви к нему. Миниатюрные белые цветы базилика, которые кажутся не такими эстетичными, на самом деле служат в качестве привлечения на дачный участок больших стай опыляющих насекомых. Ко 2–3 неделе сентября цветочки сменяются на орешки темно-фиолетового оттенка — это плоды базилика.
Базилик используется в блюдах по следующим причинам:Пикантный аромат свежего базилика преображает овощной салат и блюда из яиц.С базиликом солят и маринуют помидоры, огурцы, баклажаны, кабачки, патиссоны, белые грибы. Это превосходная приправа для тушеного мяса, куриных, рыбных и сырных супов.Измельчёнными сушёными листиками базилика улучшают вкус колбас, кнелей, паштетов.Без базилика невозможен соус песто, пицца маргарита, салат капрезе.С базиликом настаивают душистое растительное масло и уксус, готовят ароматное сливочное масло и соусы к мясу.В горячие блюда базилик добавляют только в последнюю минуту, так как его нежный аромат при долгой тепловой обработке исчезает.
Базилик содержит натрий, калий, кальций, железо, магний, медь, а также бета-каротин и витамины А, С и В6 и В9.В 100 граммах свежих листьев базилика (зависит от сорта) содержится: 23 ккал 3,2 г белка 0,6 г жира 1,2 г углеводов1,6 г клетчатки В 100 граммах сухих листьев базилика (зависит от сорта) содержится: 233 ккал 23 г белка 4,1 г жира 10,1 г углеводов 37,7 г клетчатки
Как выбирать Выбирайте свежие веточки базилика с характерным запахом и насыщенным фиолетовым или зеленым цветом листьев. Они не должны быть повреждены, без пятен.
Базилик — нежное и капризное растение с точки зрения сохранности. Лучший способ его хранения — поставить веточки базилика в банку с водой, как букет цветов. До этого тоже немного обрежьте срезанные концы стеблей. Накройте банку полиэтиленовым пакетом и уберите ее в холодильник. Так базилик проживет 3-4 дня.
Как готовить Многие итальянские повара считают, что при готовке лучше использовать целые листья базилика, а не нарезать их, так как у неправильно нарезанной зелени может измениться вкус. Если нужно все-таки листочки измельчить, их лучше рвать руками или толочь в ступке.Пикантный аромат свежего базилика преображает самый простой овощной салат и блюда из яиц. С базиликом солят и маринуют помидоры, огурцы, баклажаны, кабачки, патиссоны, белые грибы; это превосходная приправа для тушеного мяса, куриных, рыбных и сырных супов. Изм